Caracterização:
A região vitivinícola de Lisboa, é uma das mais antigas regiões vinhateiras do país; a sua origem é secular. Ao percorrer esta região somos envolvidos por paisagens rurais de extrema beleza.
É composta por dez sub-regiões: Encostas d' Aire, Alcobaça, Lourinhã, Óbidos, Alenquer, Arruda, Torres Vedras, Bucelas, Colares e Carcavelos.
As cidades de Torres Vedras, Alenquer e Óbidos são o principal centro da região de Lisboa, onde é possível encontrar a maior área de vinha da região, plantada ao longo das verdes encostas. Torres Vedras, é o concelho que tem a maior produção de vinho do país.
Podemos aqui encontrar solos argilo-calcários e solos argilo-arenosos, que permitem uma boa qualidade das uvas. O clima é ameno, com uma precipitação média de 700 mm por ano, não existindo grandes amplitudes térmicas. Estas são as características que proporcionam boas maturações originando vinhos únicos, naturalmente equilibrados.
HISTÓRICO
A empresa António Francisco Bonifácio e Filhos, Lda. iniciou a sua actividade em Janeiro de 1964, prosseguindo o trabalho de seu fundador, António Francisco Bonifácio, que desde muito jovem concentrou os seus esforços no cultivo e crescimento da vinha e na produção de vinho. Conseguiu com sucesso gerir o seu negócio por mais de 40 anos e sempre com uma preocupação:
Atingir a máxima qualidade dos seus produtos acompanhando todas as exigências do mercado.
As gerações seguintes, quiseram manter os produtos de máxima qualidade, tendo sido desenvolvido um trabalho conjunto em que os valores de dedicação, tradição, inovação e exigência se encontram sempre presentes.
Para isso, foram renovadas as vinhas, construída uma nova adega de produção e reformulada a identidade corporativa da empresa – considerando que a um bom vinho deverá estar associada uma boa imagem.
Todo o complexo de produção localiza-se perto de Torres Vedras, a 60 Km a noroeste de Lisboa, vinhas próprias da empresa e adega onde se produzem cerca de 2 milhões de litros de vinho por ano. A qualidade, confirmada pelos mais prestigiados prémios obtidos em concursos a nível nacional e internacional, reforça a notoriedade da empresa colocando os vinhos BONIFÁCIO em diversos países de todo o mundo.
VINHAS
As nossas vinhas foram renovadas no sentido de obter as castas de melhor qualidade para o mercado actual, entre as quais Fernão Pires, Castelão e Alicante Bouschet, encontrando-se plantadas em solos argilo – calcários, em suaves encostas expostas a sul.
O clima ameno e precipitações equilibradas proporcionam um terroir ideal nesta região. As uvas nascem e crescem num ambiente natural, originando vinhos de boa acidez e estrutura com grande capacidade de envelhecimento.
A tradição do cultivo da vinha e produção de vinhos existente na região, levam a uma consolidação de conhecimentos que passa de geração em geração, sendo sempre aperfeiçoado ao longo dos anos.
PRODUÇÃO
A produção dos vinhos, nasce de uma cuidadosa selecção das uvas. Após serem colhidas estas são descarregadas em tegões, o ponto inicial de duas linhas paralelas de produção – uma para uvas brancas e outra para uvas tintas.
No caso das uvas brancas, o vinho é produzido sob o processo de “Bica Aberta” sendo as uvas encaminhadas para uma prensa pneumática onde os mostos são separados e as massas prensadas. Após este procedimento o mosto é submetido a choque térmico a frio, desenvolvendo-se a fermentação a temperatura controlada. As uvas tintas, após desengace e esmagamento, são encaminhadas para cubas de fermentação, passando por um processo de maceração a frio, decorrendo posteriormente a fermentação a temperatura controlada efectuando-se um processo de remontagem por lixiviação de massas.
A maceração e fermentação efectua-se durante o tempo necessário, de forma a obter a cor que escolhemos para os nossos vinhos: o vermelho – rubi intenso. O estágio dos nossos vinhos tintos processa-se em depósitos de inox e numa segunda fase em garrafas. Para acompanhar a evolução dos tempos, foram criadas novas instalações, dispondo de modernas condições para a produção e engarrafamento dos nossos vinhos com grande capacidade de resposta respeitando todas as exigências do mercado actual: uma linha automática de enchimento de garrafas e duas linhas de Bag-In-Box.
A NOSSA MISSÃO
A filosofia de qualidade que impomos aos nossos produtos, reflecte-se desde o trabalho desenvolvido nas vinhas ao processo de produção, onde praticamos um desenvolvimento sustentado, de forma a alcançar a maior qualidade no produto final que apresentamos ao consumidor.
Enólogo Responsável: Adelino de Almeida Gomes (vinhos apresentados até à colheita de 2009)
Adelino Almeida Gomes e Manuel Ezequiel (vinhos apresentados a partir da colheita de 2010)
Contactos:
António Francisco Bonifácio & Filhos, Lda – Caves Bonifácio
Rua das Taipas n.º 51 - Zona Industrial da Carvoeira
2565-148 Carvoeira TVD
Portugal
Tel. (+351) 261 740 100
Fax (+351) 261 740 105
Mail: geral@bonifaciowines.com
Site: www.bonifaciowines.com
Fonte: António Francisco Bonifácio & Filhos, Lda